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3 buenas razones para añadir hierbas a todos tus platos

AUTOR: Vicente Ruiz Sevilla

Las hierbas aromáticas son perfectas para aportar aún más sabor a tus platos. ¡Son también unas muy buenas aliadas de la salud y del adelgazamiento!

Nada como las hierbas aromáticas para transformar una ensalada normal de verduras o un clásico plato de pasta. Aportan frescor, sabor y aroma a todos nuestros platos, y se marinan con todo: carnes, pescado, verduras, quesos e incluso con fruta. Asocia por ejemplo la menta con los cítricos, o bien la albahaca con la fresa: ¡delicioso y original!

Para conservar todo su aroma, se recomienda a menudo consumirlas frescas. De hecho, las hierbas aromáticas son frágiles y su aroma soporta mal la cocción. Pero nada impide añadirlas a los platos calientes, basta con hacerlo al final de la cocción.

En primavera y en verano es cuando están en su mejor estado. Y sientan bien ya que encajan perfectamente con toda la fruta y verdura de temporada. ¡No dudes pues en añadirlas a todos tus platos, sobre todo cuando sabemos que contienen sorprendentes propiedades para la salud y el adelgazamiento!

Todas las hierbas aromáticas tienen propiedades salubres. Primero son excelentes fuentes antioxidantes, compuestos que ayudan a luchar contra numerosas enfermedades ligadas con el envejecimiento. Los estudios muestran que una alimentación rica en antioxidantes está asociada a numerosos beneficios para la salud y a un aumento de esperanza de vida.

Además, contienen muchas vitaminas (especialmente vitamina C) y minerales como el hierro, el magnesio, el calcio... Algunas se consumen en pequeñas cantidades, por lo tanto, no tienes que contar con ellas para completar tus necesidades. Pero consumidas diariamente, aportarán un buen complemento de nutrientes.

La mayor parte de las hierbas aromáticas ayudan por otra parte a la digestión. Es por ejemplo el caso de la menta. Tienen igualmente propiedades tonificantes y purificantes. Algunas hierbas tienen también propiedades antibacterianas. Más en particular sería el caso del laurel y del orégano. Otros, como el eneldo, tienen propiedades calmantes.

Las hierbas aromáticas como tal no hacen adelgazar. Sin embargo, pueden ser útiles cuando vigilamos nuestra alimentación y nuestra línea, o simplemente, cuando queremos comer variado y equilibrado.

De hecho, gracias a su sabor tan presente, permiten disminuir la cantidad de sal y de materias grasas en los platos que, recordémoslo, juegan el papel de pontenciador de sabor. Las hierbas añaden gusto y sabor con un suplemento muy bajo de calorías. ¿Qué más se puede pedir?

Las hierbas incitan también a consumir más alimentos buenos para la salud y para la línea: frutas y verduras, pescados, leguminosas... Gracias a sus aromas apetitosos, incitan también a cocinar.



LOS FRENCH DOCTORS

Jean-Michel Cohen
es el creador de la Dieta Bon Appétit, el programa de coaching interactivo para adelgazar, basado en la diversidad alimenticia y en el placer de comer.



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